Newsletter Anmeldung

SAISONREZEPT

 

Kalte Zucchini-Peperoni-Suppe mit Minze-Feta

 

Für 4-6 Personen

 

200 g gelbe Zucchini, in Stücke geschnitten

200 g gelbe Peperoni, in Stücke geschnitten

1 Bundzwiebel, gehackt

100 g Nature Jogurt

1-2 dl Bouillon, kalt

2 Knoblauchzehen, gepresst

1 kleine Chilischote

1-2 TL Kurkuma

½ TL Zucker

Zitronensaft

Salz, Pfeffer

 

100 g Feta, in Würfelchen geschnitten

Minze, in Streifen geschnitten

Zitronenschale, abgerieben

Olivenöl

Pfeffer

 

Minze

Granatapfelkerne

 

1 Für die Suppe alle Zutaten kurz vor dem Servieren im Smoothie-Maker cuttern, würzen und kühl stellen.

 

2 Feta mit den übrigen Zutaten mischen, kurz marinieren lassen und in die Gläser verteilen.

 

3 Suppe darüber giessen und mit Minze und Granatapfelkernen bestreuen.

 

 

 

Kochkurs in Bern