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SAISONREZEPT

 

Rotes Linsen-Hummus mit Avocado und Thunfisch

 

Für ca. 20 Gläschen

 

125 g rote Linsen

½ Schalotte, gehackt

1 EL Ingwer

Sesamöl (1)

1-2 Knoblauchzehen

2,5 dl Wasser

50-75 g Naturejogurt

Sesamöl (2)

Salz, Pfeffer

 

1 ½ Avocados

Limettensaft

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Stück einer Chilischote, entkernt, fein gehackt

Salz, Pfeffer

 

100 – 150 g Thunfisch

Sojasauce

Pfeffer

 

Glattblättrige Petersilie, gehackt

Merquén

 

1 Für das Hummus Linsen, Schalotte und Ingwer in Sesamöl dünsten, Knoblauch dazu pressen, Wasser angiessen und zugedeckt sehr weich kochen.

 

2 Mit Jogurt zu einer dicklichen Masse pürieren, mit Sesamöl abschmecken würzen.

 

3 Avocado in Würfelchen schneiden, mit den übrigen Zutaten mischen, würzen und mit Folie bedeckt beiseite stellen.

 

4 Thunfisch in kleine Würfel schneiden, kurz vor dem Servieren mit Sojasauce beträufeln und pfeffern.

 

5 Hummus in Gläschen verteilen, Avocado darauf geben und Thunfisch darauf anrichten.

 

6 Löffel auf einer Platte anrichten und mit Petersilie und Merquén bestreuen.

 

 

 

 

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